首页 > 健康科普 > 常见病防治知识 > 糖尿病该怎样合理饮食

 合理膳食即按需取舍、营养均衡、烹饪合理、进食规律[*6] 。

 按需取舍

 热能和各种营养素摄入量要根据身体需求摄取,保持理想体重。摄入不足会发生营养缺乏疾病,摄入过量会出现营养过剩性疾病,例如肥胖维生素D中毒、维生素A中毒等。

 营养均衡

 热能和各种营养素摄入量比例要适宜,食物选择多样化。任何单一的食物都不能完全满足人体对多种营养素的需求。

 (1) 脂肪

 ①膳食中由脂肪提供的热量不能超过饮食总热量的30%。

 ②饱和脂肪酸的摄入量不要超过饮食总热量的10%,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间要达到平衡。

 ③避免或限制下列食物:肥肉,全脂食品,棕榈油,花生油及油炸食品,食物中胆固醇摄入量为<300mg/天。

 (2)碳水化合物

 ①膳食中碳水化合物所提供的热量应占总热量的55%-65%。

 ②主要成分为复合碳水化合物及富含可溶性食物纤维素的碳水化合物和富含纤维的蔬菜,尤其是含高纤维的食物如蔬菜,豆类,全麦谷物,燕麦和水果。

 ③对碳水化合物总热量的控制比控制种类更重要。在碳水化合物总热量得到控制的前提下,没有必要严格限制蔗糖的摄入量。

 ④可食无热量非营养性甜味剂。

 ⑤每日进三餐,碳水化合物均匀分配。

 (3)蛋白质

 ①蛋白质不应超过需要量即不多于总热量的15%。有微量白蛋白尿的患者每日摄入蛋白 量应限制在0.8~1g/kg体重;有显性蛋白尿的患者蛋白摄入量宜限制在0.8g/kg体重以下。

 ②富含优质蛋白的食品是鱼、海产品、瘦肉、鸡肉、低脂奶制品、坚果和豆类。

 (4)胆固醇

 胆固醇的摄入量每天不可多于300毫克。

 (5)膳食纤维

 膳食纤维每天保证25-30克(约1斤新鲜蔬菜)。

 烹饪合理

 要注意选择适当的食物烹饪方法,既要避免营养素损失过多,同时还要有利于营养素的吸收。在多数情况下,营养素的损失按照蒸→煮→炒→炸的顺序依次增多,因此尽量避免食用油炸食物。

 进食规律

 膳食习惯要合理,进餐时间、进餐次数要规律,进餐环境要舒适,才有利于提高食欲,增加肠胃吸收,从而提高人体健康水平。

 ⊃2; 健康饮食食谱举例(成人)

 早餐:米粥0.5两,鸡蛋一个,牛奶一袋(225ml),油卷1-1.5两,凉拌青菜3两,小菜少许

 中餐:米饭1.5-2两,清蒸鱼3两,蒜茸茼蒿3-4两,醋熘白菜3两,西红柿鸡蛋汤1份

 晚餐:杂豆粥0.5两,馒头1-1.5两,茭瓜虾仁(茭瓜2两,虾仁2两,胡萝卜0.5两),茄子炒肉(茄子3两,瘦肉1两),清炒菠菜3两

 加餐:西瓜4两

 ⊃2; 健康饮食食谱举例(12岁儿童)

 早餐:全麦面包1两,饼干5页,鸡蛋一个,牛奶一袋(225ml),油卷1-1.5两,凉拌青菜3两

 加餐:水蜜桃3两

 中餐:米饭2-2.5两,青椒鸡块(青椒2两,鸡块3两),虾皮小白菜2-3两,醋熘土豆丝2两,西红柿鸡蛋汤1份

 加餐:西瓜4两

 晚餐:杂豆粥0.5两,馒头1-1.5两,茭瓜虾仁(茭瓜2两,虾仁2两,胡萝卜0.5两),芹菜炒肉(芹菜3两,瘦肉1两),素炒豆苗3两

 加餐:酸奶1小杯(150ml),苏打饼干0.5两



分享到:
(创建时间 2012-12)
主编:  于梅子     编撰:  中华医学会

太阳棋牌官网版官方版-首页welcome!

HTML地图|XML地图|TXT地图