首页 > 健康科普 > 常见病防治知识 > 何为糖尿病红绿灯

 食疗是糖尿病管理中最基础的,但是也是最复杂和难执行的一项,食物该吃什么,该吃多少,食物和食物怎么搭配更合适呢?

 有一个简单的方法可以判断糖尿病饮食的交通信号灯,举个简单的例子,小麦做的全麦馒头,就是绿灯,可以吃;如果制成精致面粉,做成白面馒头那就变成黄色灯,就不能吃多了;如果加上黄油和糖做成饼干,那就变成红色灯,最好不吃了。这个信号灯理论源于糖尿病饮食治疗领域新近引入的一个概念:“食物血糖生成指数”。指数低,有利于控制血糖。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100,食物血糖生成指数<55为低食物血糖生成指数食物,绿灯就亮了。而影响这个指数的关键一是吃的食物,一下就是各种食物所对应的信号灯。

 (1) 红灯食品(即多油、盐、糖的食品,最好禁食)

 富含精致糖的食品和饮料:糖果、炼乳、蜂蜜、汽水、可乐、养乐多、罐头水果、果酱、果冻、蜜饯、甘蔗、冰淇淋、奶昔、中西式甜腻糕饼点心。

 加糖烹调的菜式,如:糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜等。

 富含油脂(尤其是饱和脂肪酸)的食品。

 富含动物性油脂的食品:猪油、牛油、奶油、肥肉、皮脂、猪肠、蹄膀等。

 任何油炸、油煎、油酥等油腻食品。

 椰子油、棕榈油、氢化奶油及所制的糕饼点心。

 太碱的食品:腌渍、酱菜、罐头及加工食品。

 (2) 黄灯食品(应少吃或经营养师领导食用,并列进饮食谋划)

 糊化过度的食品:稀饭、冬粉、粉圆、西谷米、勾芡等食品。

 富含植物性油脂的食品:花生、腰果、核桃、瓜子等坚果类及核果类。

 胆固醇高的食品:内脏(脑、肝、腰子、心)、蟹黄、鱼卵、虾卵、鱿鱼明虾、花枝。

 碱味中西式糕饼点心及应景食品。

 主食类:推荐食用全谷类,芋头、蕃薯、马铃薯等应列进主食类代换。

 (3)绿灯食品(按照饮食谋划及食品代换表食用)

 主食类:推荐食用全谷类,芋头、蕃薯、马铃薯等应列进主食类代换。

 奶类:建议以低脂、脱脂奶为主。

 蛋类:若血胆固醇偏高,每周以不超过3~4个蛋黄为原则。

 鱼、肉类:瘦肉部份遵饮食谋划食用。

 豆制品:是指黄豆制品。

 蔬菜类:充足摄取,以新鲜蔬菜为主。

 水果类:按照饮食谋划食用,以甜味较低的水果种类作为优先选择。



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(创建时间 2012-12)
主编:  于梅子     编撰:  中华医学会

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