首页 > 健康科普 > 常见病防治知识 > 糖尿病患者外出就餐应怎样选择

 情景一 宴会[*39]

 1)熟知自己每餐能吃的份量,并参考前面的食品选择原则选菜。

 2)用餐时间不要和平时相差半小时以上,假如宴会时间延得太迟,可先预备一份点心食用,避免低血糖的产生。

 3)留心调味方式,亦不宜摄取沙拉(或列进脂肪类代换)。

 4)若对内容物或制备方式不懂得,不吃比较保险。

 5)坚果类、勾芡食品、油炸食品、鱼子等食品均为宴席的主角,应特别留心,勾芡食品应先将汤汁沥干,油炸食品则应往皮。

 6)宴席中供应的汤类含油盐味精多,尽量避免饮用。

 情景二 中式自助餐或餐馆[*40]

 1)熟知自己每餐能吃的份量,并参考前面的食品选择原则选菜。

 2)以清蒸、水煮、烤、清炖、卤、凉拌等低油烹调的食品为主。

 3)油炸食品应避免,若非吃不可,则尽量舍去皮。

 4)肉丸、肉饼、火腿、香肠等高动物油脂的加工食品不合适。

 5)青菜应将汤汁沥干以减少油脂摄取。

 6)勿以汤汁配饭,因含大批盐油。

 7)尽量不点炒饭、炒面、炒米粉。

 8)点清汤不点浓汤,并除往上层浮油。

 9)餐馆内的油、盐、味精含量较高,可事先要求少放。

 情景三 火锅[*41]

 1)明了各类食品的份量代换。

 2)可以芋头、玉黍蜀代替主食类,冬粉较不宜食用。

 3)肉类以选择脂肪低的种类为主,鱼饺、虾饺、蛋饺、鱼丸、肉丸等因含油量较高,不要吃太多,并应视为肉类代换。

 4)沾食沙茶酱等调味料勿沾太重,并应往除上层浮油。

 5)火锅汤应往除上层浮油再喝。

 情景四 速食店[*42]

 1)一般速食店的食品多属高油脂、高热量、高淀粉类食品,且蔬菜含量较少,除非必要,尽量少吃。

 2)避免食用含糖食品(可乐、奶昔、霜淇淋、圣代等),可向柜台索代替糖调味。

 情景五 西餐[*43]

 1)留心食品分类与份量代换,烤洋芋及玉黍蜀应视为主食类,含油面包(如大蒜面包)应计进脂质份量。

 2)沙拉酱应留心份量(列进脂肪类代换),或应用糖尿病专用沙拉酱。

 3)肉类以海鲜及鸡肉(低油脂肉类)作优先选择。

 4)以新鲜水果或添加代糖食品作为甜食,并留心食用份量。

 5)尽量避免添加奶精(重要成份为油脂及多醣类)。



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(创建时间 2012-12)
主编:  于梅子     编撰:  中华医学会

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